Osteiskake med jordbærswirl

Takk til den fine personen fra som har kommet opp med den fantastiske ideen å kombinere to av verdens beste ting: ostekake og iskrem! Og ikke nok med det; inn i denne herligheten er det nyrørte jordbær, og det hele serveres med bringebærsaus. Vanskelig å toppe på en lat, varm sommerkveld <3

Oppskriften er opprinnelig hentet fra matprat, men med noen forandringer etter at jeg prøvde å lage den selv ;)

Ingredienser:

1/2 pakke Digestives (kjeks)

100 g usaltet smør

3 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

3 eggeplommer

3 eggehvitter

1 1/2 dl sukker

1 pk philadelfiaost (naturell)

4 ss nyrørte jordbær

 

Slik gjør du:

♥   Smelt smøret og bland i kjeksen med en stavmikser. Fordel røren i en smurt springform. Pass på å ikke trykke for hardt, da kan bunnen bli veldig kompakt og hard etter en stund i fryseren. Alternativt kan man prikke bunnen med en gaffel.



♥   Bruk kjøkkemaskin med visp, og pisk disse tre rørene hver for seg:

Krem av fløte og vaniljesukker

Eggeplommer, sukker og philadelfiaost

Stipiskede eggehviter



♥   Vend forsiktig de tre rørene sammen til en luftig og lett røre, hell over i springformen.

♥   Legg de nyrørte jordbærene på røren i kladder. Bruk slikkepotten og rør forsiktig i sirkulær bevegelse slik at du lager en "swirl". Dekk til springformen og la kaken stå i minst 4 timer før servering.

 

Bringebærsaus:

1 pk frosne bringebær

100 g melis

4 ss sitronsaft

♥   Miks sammen i en blender og server med kaken

Det er lurt å skjære i kaken med en stor kniv som har vært under rennende, varmt vann en stund.

 

Velbekomme <3

 

Grovbrød med fiber, frø og nøtter



Lite er så godt som ferskt, hjemmelaget brød! Er det grovt nok, kan man spise med god samvittighet også. Kom over en oppskrift som jeg har tulla litt med, og resultatet ble veldig godt! Deigen er ganske løs og klissete, så å elte med maskin er å foretrekke. Man kan gjerne bytte ut både meltype og nøtte/frø-type uten at det endrer suksessfaktoren. Brødet er uten vanlig hvitt hvetemel og holder i kjøleskapet i opptil 4 dager.

 

Ingredienser (1 brød):

5 dl vann 

25 g fersk gjær

1 ts honning 

1 liten neve solsikkefrø

1 liten neve mandler

1 dl havremel

1 dl havregryn (lettkokte)

7 dl Fibra eller fullkornshvetemel

 

Slik gjør du:

♥ Knus nøtter og frø i en morter til de blir grovhakket.

♥ Bland alt det tørre og gjør klar mikseren med k-krok.

♥ Varm vannet til det blir fingervarmt og rør inn honning og gjær før du tilsetter blandingen med det tørre. La det mikses på lav hastighet i 5-10 min.

♥ Dekk til bollen med et rent klede og la det heve i minst 1 time på et lunt sted.

♥ Hell over røren i en smurt brødform. Strø over godt med litt mel som pynt. La brødet etterheve mens ovnen varmes opp.

♥ Stek på 180 grader i 40 min (varmluft)

♥ La brødet avkjøles på rist eller i et rent klede.



Jeg synes brødet smaker ekstra med nyrørt syltetøy, all slags ost, eller ristet med hjemmelaget hummus ;)

 

Avisartikkel

Jeg var så heldig å bli intervjuet av lokalavisa om India-turen. Fikk veldig mange hyggelige tilbakemeldinger da den kom ut. Her kan du lese den: http://www.ringblad.no/liv/article6777627.ece

Ettertanker

Nå er det en og en halv uke siden jeg kom tilbake til trygge lille Norge. Det har vært noen dager til å sette ting i perspektiv og sortere inntrykk. Hovedtanken jeg sitter igjen med er at jeg hadde utrolig godt av denne turen. Jeg visste jo om ting før jeg dro: at levestandarden var en annen, at fattigdommen var stor og at India var et spennende land- kontrastenes land.. men det er noe helt annet å føle det på kroppen, og leve opp i det i så mange dager. Da jeg var midt i det, tenkte jeg så klart litt over ting, men da jeg kom til luksushotellet, og så hjem; det var da sjokket kom. Det var akkurat som jeg så ting for første gang, det var kjempemerkelig å føle seg så ren, at ting luktet så godt, at det var pyntet med blomster.. Og det ble enda rarere da jeg kom hjem til Norge, etter to døgn uten søvn. Alle på Gardermoen så like ut; blonde, solbrune med pastelfargede klær. Jeg hørte barn sutre og klage og si: "Mamma, jeg vil ha sånn!!", og det vrengte seg litt inni meg. Det slo meg da at barna i slummen aldri hadde grått, og aldri hadde klagd mens vi var der (ett unntak da den aller minste jenta på 2/3 år fikk et ganske heftig slag av storebroren sin), og de levde i en tøff hverdag, og eide ingenting! Likevel møtte de oss med verdens største smil hver eneste dag, og var en fantastisk inspirasjon til livsglede, kreativitet og pågangsmot. 

 På vei fra Gardermoen stoppet jeg innom en bensinstasjon og kjøpte meg en flaske med vann. Den kostet 35 kr. Dagen før hadde vi tatt med masse fargebøker og tegnestifter til slummen, noe som barna hadde stooooor glede av. De begynnte å fargelegge helt febrilsk, akkurat som de ville forsvinne igjen om det ikke gjorde det fort nok. Alle fargene og bøkene kostet oss 15 kr. Og der stod dumme meg og kjøpte VANN, noe jeg ikke hadde trengt å kjøpe en gang, for her er vi faktisk så heldige å få det gratis! Det kostet over dobbelt så mye som tegnesakene, og jeg skjønte ikke hvorfor jeg ikke hadde kjøpt dobbelt så mange tegnesaker, hvorfor jeg ikke hadde kjøpt en fotball, tusjer, lesebøker og hoppetau. Det hadde ikke kostet meg noen ting, og det hadde gitt de så mye.

Jeg ble bedt på mat hos mamma like etter jeg landet. Hun hadde spurt på forhånd hva jeg ønsket meg å spise. Det eneste jeg ville ha var knekkebrød, ost og druer, da magen ikke var helt i slaget.. I kjent mamma-stil var det mengder av mat på bordet da jeg kom, og hun virket lettere oppgitt over mitt matvalg. Hun åpnet kjøleskapet, og spurte meg om jeg ikke vill ha noe annet enn kjedelig knekkebrød. Jeg vet ikke helt hva som skjedde, men da jeg så det stappfulle kjøleskapet, kom tårene. Det var kanskje fordi jeg ikke hadde sovet på 40 timer, eller fordi jeg ikke hadde sett så mye mat samlet på et sted på en måned, eller fordi jeg tenkte på at all den maten kunne brødfødt hele slummen i flere dager, og gitt mat til folk og familier som lever på ett til to måltider om dagen. Kanskje det var en salig blanding..

Ellers går jeg fortsatt rundt og føler meg utrolig heldig. Den norske sommeren er på sitt beste, jeg har alt jeg trenger, og det lukter markjordbær når jeg jogger ute. Jeg sover vanvittig godt i min egen seng, selv om jeg har blitt fortalt at jeg underviser litt på engelsk i søvne, men det har jeg ikke merket noe til selv :) Jeg er vel meg selv igjen, og har ikke lenger konstant dårlig samvittighet for at jeg er så heldig å være født og oppvokst her i trygge Norge. Jeg interesserer meg også fortsatt for mote, trening, interiør og andre overfladiske ting. Men noe har denne turen gjort med meg, den har fått meg til å sette pris på ting som jeg tok som en selvfølgelighet, som for eksempel det å ha tilgang på rent vann eller frisk luft, og lukten av nyklipt gress og blomster. Den har fått meg til å tenke over ting man klager over, og hva mennesket er i stand til å tåle. Også har den fått meg til å ha lyst til å gjøre noe mer.. Jeg vet ikke hva enda, men jeg vil ikke glemme jentene på shelteret eller barna i slummen, og håper at jeg får sjansen til å se smilene deres igjen.. 

Takk for denne sjansen!






Fra slum til luksus

Er nå på 5-stjerners hotell i Varca Beach, der vi skal tilbringe siste dagen før flyet går. Overgangen fra slum til luksus på noen timer er bare helt uvirkelig og veldig, veldig overveldende! Sitter med en merkelig blanding av lykke, savn og dårlig samvittighet, mens vi blir servert kalde kluter, ferskpresset juice, pedikyr og vennlige forespørsler, omringet med en sverm av service -personale..

http://www.caravelabeachresort.com/

Siste natt i huset!

Så sitter vi her da, jeg og Christina, i det som blir vår siste kveld her i huset. Vi skulle egentlig vært i Panjim og hatt avskjedsmiddag med de andre i huset, men begge er så reduserte i formen at vi måtte stå over..

Vi som har vært her en stund har vært ganske satt ut av mageproblemer i et par dager nå, og håper virkelig at det går over til imorgen! Da vil jeg nyte de siste timene på prosjektene til det fulle, og gi alt!

Redusert gjeng på Woman Shelter idag.

Imorgen unner vi oss luksusen og legger oss inn på hotell, og skal kose oss der siste døgnet i India. Det blir en stor kontrast til det å bo her.. Og selv om jeg, overraskende nok, har vent meg ganske godt til denne måten å bo på, så gleder jeg meg til seng med madrass, aircondition og annen utsikt fra sengen enn dette:

God natt om ikke så lenge :)

Smil i Shelteret :)

Fra den første dagen vi begynte på Woman Shelter til nå, ser vi flere og bredere smil for hver dag som går. Det er veldig hyggelig å få et "Hello, Didi" fra ei som har vært stum siden vi kom, å se ei jente på 14 som åpner seg ved å lese diktene sine til oss, og å se flere og flere riste løs på dansegulvet. De frivillige som var her før oss startet med et program som vi har vært heldige å bare cruise videre på, og etterhvert som jentene blir tryggere på oss, ser vi resultatene!

Danseglede: "Glow" har blitt en stor hit på senteret :)

Vi leker sugerør-leken!

Dikt- og minneboken til Pinky

Zoey og Christina

Jeg var magesyk en dag, og kunne ikke være med på treningen. Jeg satt og så kanskje litt stusselig, da en av jentene løp ned på rommet sitt og kom opp med denne til meg <3

Bilde tatt av Christina Strømme

Den fineste dagen..

Med bare noen dager igjen på prosjektene, begynner jeg å se tilbake på øyeblikk fra denne turen som har gjort mest inntrykk på meg. Det må være den dagen, første uken i slummen, da noen av de frivillige sammen med koordinatorene arrangerte tur til stranden med alle barna fra begge slummene. De hadde leid en buss, tatt med strandleker og ekstra snacks, og vi ble alle med til Anjuna Beach.

Da vi ankom slummene kom barna løpende mot oss. De hadde nok gledet seg veldig til denne dagen, og kom pyntet i de fineste klærne sine og med nykjemmet hår.

Noen av foreldrene var også med.

Med 32 unger, 16 frivillige, koordinatorer og foreldre på en buss og en bil, ble det intim stemning og full baluba på vei til stranda.

Den turen må være noe av det fineste jeg har vært med på. Den utrolige gleden, latteren og begeistringen vi så, og var med på den ettermiddagen, var fantastisk! Det gikk helt av skaftet, og alle havnet ut i vannet med klærne på, og vi dro, klissvåte, slitne og fornøyde hjem, med sovende barn i fanget.. Tusen takk til Anand, Cathrine og Green Lion som gjorde dette mulig <3

Flere av bildene er tatt av dyktige Christina :)

Ting jeg drømmer om å komme hjem til:

En uke igjen, og nå må det være lov til å begynne å glede seg litt til å komme hjem igjen! Ikke misforstå, jeg elsker mye ved India: folkene jeg har blitt kjent med her, alle smilene jeg møter, barna i slummen, vakre og crazy steder og landskap, kulturen, kvinnene i shelteret og utallige flotte opplevelser så langt. Men det er noen ting jeg også gleder meg til å komme hjem til, og som jeg heretter vil prise meg lykkelig før at jeg slipper å leve med når jeg kommer tilbake..

<3 En reptilfri hverdag
<3 En, bare eeeen helt regnfri dag!
<3 Vaskemaskin
<3 Kaffe
<3 Luftfuktighet på under 90%
<3 Kakerlakk/ krypdyr - fri
<3 En seng som er mykere enn linoleumsgulv
<3 Jogging uten løshunder som jager meg
<3 Normal mage
<3 Alt annet enn loff til frokost
<3 Klær uten leire fra slummen
<3 Følelsen av å være ren
<3 Muligheter for strømtilgang en hel dag

Reptilerbonanza: vi har en gjeng gekkoer i huset. To i stuen, en i spiserommet og fire på kjøkkenet. De er de jeg har sett ihvertfall.. Da vi spurte om de kom ned i sengene våre om natten, sa koordinatoren "Yes, but only to kiss you good night". Jeg har også sett slanger, firfisler og iguanaer, men gudsjelov, ingen padder eller frosker ??

En ettermiddag i slummen

Helt utrolig at tre uker allerede er over, og imorgen er vår siste uke med barna i slummen. Det er en fantastisk opplevelse å være der, hver dag. Barna er utrolig morsomme og søte, og når man får så mye smil og kos er det ikke rart man blir smittet!

Vi er på prosjektet fra 14-17 på ettermiddagen. Da er barna ferdig på skolen, spiser lunsj og kommer til oss. Lokalet vårt er en andre-etasje i et hus der læreren bor under. Det er mellom 15-20 barn, og de blir delt opp i tre grupper etter alder. Etter opprop går alle til sine grupper og plasseres på hvert sitt teppe og har undervisning den første timen.

Undervisningsutsyret. Alle gruppene deler på dette.

Afrin (5) gjemmer skriveboken sin bak en gammel tavle, og henter den før hver time.

Vi leker "monday-sunday" mens vi venter på de andre.

Skjønne jenter <3

Vi har de minste barna, fra 3-5 år. Vi øver på alfabet og tall, tegner, lærer de regler og enkle ord på engelsk. Det er utrolig morsomt, men ikke særlig lett å få de til å sitte konsentrert å jobbe i over en time i strekk! Og særlig når vi ikke forstår hverandres språk. Men det hjalp litt etter vi lærte oss navnene deres og "sitt" og "kom hit"på hindi. Men de synes det er fryktelig morsomt å erte oss, og vil aller helst løpe rundt eller sitte å kose. Det er ikke så ofte vi klarer å si nei, og da kommer læreren og kjefter og smeller med stokken sin. Da sitter de stille og følger med.. i 5 min til ;)

Etter undervisning er det pause, og barna får to kjeks og et lite glass med brus som belønning. Opplegget er frivillig, og fungerer som en slags SFO, og brus og kjeks er en stor del av motivasjonen for å møte opp. Etter pausen er del lek og spill ute. Vi starter med å leke litt i ring, så avslutter vi med fotball eller volleyball. Og ja, jeg er med på fotball, og gjør så godt jeg kan. Og ja, jeg har også tryna i leira.. Noen ganger må vi ta pauser mellom regnskurene og klemme oss under paraplyer og inntil vegger.

Habiba og Nabito ser seg godt om før de krysser veien mellom "fotballbanen" og "husene"

Les mer i arkivet » August 2013 » Juli 2013 » Juni 2013
Brittis

Brittis

30, Ringerike

Jeg er folkehøgskolelærer og underviser til vanlig i faget Design & Fashion ved Ringerike Folkehøgskole. For en liten stund siden, i et veldig impulsivt øyeblikk, bestemte jeg meg for å dra til India for å jobbe som frivillig, og laget denne bloggen for å fortelle om reisen min. Det var så gøy å blogge at nå som jeg er tilbake i vante omgivelser vil jeg fortsette å dele interessene mine for matlaging, mote, baking, trening og interiør :)

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits